Yaz aylarının gelmesiyle birlikte sıcak hava, yemeklerin hızla bozulmasına neden olabilir. Bu da besin zehirlenmesi riskini artırır. Bu nedenle, sağlığımızı korumak için güvenli gıda tüketimine özen göstermeliyiz. Bunun için, taze gıdalar tercih edilmeli ve çiğ gıdalar pişmiş yemeklerden ayrı kaplarda saklanmalıdır. Ayrıca, yemekler iyi bir şekilde pişirilmeli ve hijyen kurallarına uyulmalıdır. Çok çabuk tüketilemeyecek yemekler de dondurucuda saklanarak bozulma riski azaltılabilir. Sıcak yaz günlerinde besin zehirlenmesinden korunmak için bu basit 5 öneriyi uygulamak oldukça önemlidir.
1. Taze gıdalar tercih edilmeli
Yaz aylarında besin zehirlenmesinden korunmak için en önemli adım, taze ve sağlıklı gıdalar tüketmektedir. Özellikle meyve ve sebzeler, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri almak için önemlidir. Market alışverişlerinde de dikkatli olunmalı ve son kullanma tarihi geçmiş ürünler alınmamalıdır.
Ayrıca süt, peynir ve et gibi gıdaların tazeliği de büyük önem taşımaktadır. Bu gıdaların alınması sırasında mutlaka son kullanma tarihlerine bakılmalı ve taze olmalarına dikkat edilmelidir.
Bunun yanı sıra, organik ve doğal ürünleri tercih etmek de olası sağlık risklerini minimuma indirecektir.
2. Pişmiş yemekler tüketilmeli
Yiyeceklerin içinde bakteriler üretmek için uygun şartların oluşması, besin zehirlenmesi riskini artırır. Bu nedenle, yaz aylarında yemeklerin iyi pişirilmesi gerekmektedir. Et ve tavuk gibi gıdaların içindeki bakterileri öldürmek için yüksek ateşte pişirilmeleri önemlidir.
Ayrıca çiğ sebzelerin, özellikle salataların tüketilmeden önce iyi yıkanması gerekiyor. Salataların içindeki bakterilerin öldürülmesi için sirke veya limon suyu eklenip, salata sosu hazırlanabilir.
- Et ve balık gibi gıdalar, pişirildikten sonra 1-2 saat oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
- Bir yemek hazırlanmadan önce eller mutlaka yıkanmalı ve yemek hazırlama alanı temizlenmelidir.
- Yemeklerin içindeki tüm malzemelerin iyice piştiğinden emin olmak için, yemek test edilerek kontrol edilebilir.
3. Çiğ gıdalar ayrı kaplarda saklanmalı
Çiğ gıdalar, özellikle de tavuk, balık ve diğer deniz ürünleri gibi hassas gıdalar, bakteri üremesi için ideal şartlar sağlayabilir. Bu nedenle, çiğ gıdalar pişmiş yemeklerle karıştırılmamalı ve ayrı kaplarda saklanmalıdır. Ayrıca, bu gıdaların hazırlanma ve servis edilme süresi mümkün olduğunca kısa tutulmalıdır.
- Çiğ gıdaların ayrı kaplarda saklanması için, buzdolabında farklı kaplara yerleştirilmesi gereklidir.
- Böylece, sızıntı veya temas yoluyla çiğ gıdaların bakteri yayması engellenmiş olur.
- Çiğ gıdaların her zaman kapalı ve hava geçirmeyen kaplarda saklanması daha uygun olacaktır.
- Çiğ gıdaları hazırlamadan önce kesme tahtaları, bıçaklar ve ellerin hijyenik olmasına dikkat etmek önemlidir.
Çiğ gıdaların doğru şekilde saklanması, besin zehirlenmesi riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.
4. Hijyen kurallarına özen gösterilmeli
Yaz aylarında başta besin zehirlenmesi olmak üzere birçok sağlık sorunuyla karşılaşma riskimiz artar. Bu nedenle, yemek hazırlarken ve servis ederken hijyen kurallarına özen göstermeliyiz. Elleri yemek yapmadan önce ve yemek yedikten sonra mutlaka yıkamalıyız. Ayrıca, yemekleri pişirmeden önce keskin ve temiz bir bıçakla hazırlamalı, yüzeyleri temizlemeli ve pişirme sırasında yeterince ısıtılmalarını sağlamalıyız. Yemekleri buz dolabında muhafaza ederken de, kontamine olmamaları için kapaklı kutular tercih etmeliyiz. Tüm bu adımlar, sağlığımızı korumak için hayati önem taşır.
5. Çok çabuk tüketilemeyecek yemekler dondurulmalı
Çok çabuk tüketilemeyecek yemeklerin, özellikle yaz aylarında bozulma riskinin artışından dolayı dondurulması önemlidir. Bu yemekler, dondurucuda saklanarak taze kalması sağlanabilir. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, yemeklerin dondurulmadan önce uygun şekilde paketlenmesidir. Ayrıca dondurulacak yemek miktarı da belirli bir ölçüde olmalı, soğutma işleminin sağlıklı bir şekilde gerçekleşmesi için yemeklerin soğuduktan sonra dondurulması önerilir.
- Ayrıca, dondurucuda saklanacak yemeklerin üzerinde saklama tarihleri ve içerikleri belirtilmeli, böylece daha sonra yemeklerin hangi tarihte hazırlandığı ve ne içerdiği unutulmayacaktır.
- Dondurma işlemi için plastik kaplar, alüminyum folyo veya vakumlu poşetler kullanılabilir.
- Ayrıca, dondurulduktan sonra yemeklerin yenileceği zaman mutlaka uygun şekilde çözdürülmeleri gereklidir. Çözdürme işlemi sıcak su ya da mikrodalga fırın gibi hızlandırıcı yöntemlerle yapılmamalı, dolapta yavaşça çözdürülmelidir.
Sağlıklı bir beslenme için taze gıdaların tüketimi tercih edilse de, çok çabuk tüketilemeyecek yemeklerin dondurulması, hem besinlerin değerini korumak hem de besin zehirlenmesi riskinden korunmak için önemlidir.
